La Demi-Lune
Blanc de Meuniers
Elaboration
Culture raisonnée et parcellaire. Vendanges manuelles par tris successifs. Vendanges entières, fermentation en cuve inox thermo-régulée, utilisation de levures sélectionnées, fermentation malolactique, vinification traditionnelle. Assemblage, bouchon traditionnel en liège, élevage sur lie de 3 à 4 ans avant dégorgement.
Cépages et dosage
100% Pinot Meunier
Extra-Brut 0g/L
Œil
Robe claire, bulles fines.
Nez
Intense, notes de sous-bois.
Bouche
Puissant, franc et riche en bouche accompagné d’une intensité aromatique légère.
Accords mets & vin
A vocation apéritive ou en accord avec des repas réconfortants comme le risotto et fromages crémeux (comté affiné, chaource, brie truffée).
Température de service
8° – 10°
Potentiel de garde
De 1 à 2 ans
Disponible uniquement au domaine
