Rosé des poètes
Elaboration
Rosé de saignée (obtention de la couleur par macération des baies de raisin). Culture raisonnée. Vendanges manuelles par tris successifs. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Fermentation malolactique, Bâtonnage régulier. Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lattes 4 ans avant dégorgement.
Cépages et dosage
50% Meunier, 50% Pinot noir
Brut 6g/L
Œil
Couleur rose intense aux reflets ambrés.
Nez
Fruité et expressif
Bouche
Gourmande, pleine, intenses notes de fleurs, notes de fruits confiturés, notes de fruits rouges, légères notes d’épices, corps puissant, bonne intensité.
Accords mets & vin
Viandes blanches, Gibiers, Mets sucrés-salés, Chocolat noir
Température de service
5° – 10°
Potentiel de garde
De 1 à 5 ans
