Rosé de saignée (obtention de la couleur par macération des baies de raisin). Culture raisonnée. Vendanges manuelles par tris successifs. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Fermentation malolactique, Bâtonnage régulier. Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lattes 4 ans avant dégorgement.
50% Meunier, 50% Pinot noir
Brut 6g/L
Couleur rose intense aux reflets ambrés.
Fruité et expressif
Gourmande, pleine, intenses notes de fleurs, notes de fruits confiturés, notes de fruits rouges, légères notes d’épices, corps puissant, bonne intensité.
Viandes blanches, Gibiers, Mets sucrés-salés, Chocolat noir
5° – 10°
De 1 à 5 ans