Millésime 2015

Elaboration

Culture raisonnée et parcellaire, vignes de 60 ans. Vendanges manuelles par tris successifs. Vendanges entières, fermentation en cuve inox thermo-régulée. Bouchon traditionnel en liège, élevage sur lattes pendant 5 ans avant dégorgement.

Cépages et dosage

40% Chardonnay, 30% Meunier, 30% Pinot Noir
Brut Nature 2g/L

Œil

Couleur or, bulles très fines.

Nez

Frais, minéral, arômes de citron jaune.

Bouche

Belle minéralité, fraîcheur, notes de noix de cajou, d’agrumes et de zeste, longue persistance.

Accords mets & vin

A vocation apéritive, poissons, fruits de mer, fromages affinés.

Température de service

8° – 10°

Potentiel de garde

De 1 à 10 ans