Cuvée du Manoir - Champagne Le Gallais

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Cuvée du Manoir

Elaboration

Culture raisonnée. Vendanges manuelles par tris successifs. Vendanges entières, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées, Fermentation malolactique, Vinification traditionnelle. Assemblage, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lattes de 3 à 4 ans avant dégorgement.

Cépages et dosage

45% Pinot meunier, 45% Pinot noir, 10% Chardonnay Brut 6g/L

Œil

Robe dorée, bulles fines

Nez

Aromatique, fruité, arômes de cerise griotte et de pomme au four.

Bouche

Elégante, intense, épanouie, légères notes de cerise griotte, notes de pomme au four, subtiles notes d’amande grillée, souple, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.