Culture raisonnée. Vendanges manuelles par tris successifs. Vendanges entières, fermentation en cuve inox thermo-régulée, fermentation malolactique, vinification traditionnelle. Assemblage, bouchon traditionnel en liège, élevage sur lattes de 4 à 5 ans avant dégorgement.
45% Meunier, 45% Pinot noir, 10% Chardonnay
Brut Nature 0g/L
Robe dorée soutenue, bulles très fines.
Fumé, intense.
Franche, puissante, intenses notes de fruits compotés, subtiles notes de miel, pain grillé, et sous-bois, corps puissant, bonne persistance, fin de bouche saline.
Fruits de mer, huîtres, carpaccio de Saint-Jacques.
8° – 10°
De 1 à 5 ans