La Grande Vigne

Blanc de Blancs

BLANC DE BLANCS

Elaboration

Culture raisonnée et parcellaire. Vendanges manuelles par tris successifs. Vendanges entières, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées, Fermentation malolactique, Vinification traditionnelle. Assemblage, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lattes de 3 à 4 ans avant dégorgement.

Cépages et dosage

100% Chardonnay
Brut 6g/L

Œil

Robe claire, bulles fines

Nez

Crémeux, arômes de beurre et d’amandes

Bouche

Elégante et fine, subtiles notes de pâtisseries, champagne gourmand

Accords mets & vin

A vocation apéritive ou en accord avec des fromages à pâte cuites (vieux comté, gouda, mimolette)

Température de service

5° – 10°

Potentiel de garde

De 1 à 4 ans