Cuvée des Cèdres

hachette

Elaboration

Culture raisonnée. Vendanges manuelles par tris successifs. Vendanges entières, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Fermentation malolactique, Vinification traditionnelle. Assemblage, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lattes avant dégorgement.

Cépages

Chardonnay, Pinot meunier, Pinot noir

Œil

Claire

Nez

Fumé, intense.

Bouche

Franche, puissante, ronde, intenses notes de fruits compotés, subtiles notes de miel, notes de pain grillé, notes de sous-bois, souple, corps puissant, bonne persistance.

Accords mets & vin

Huitres, Carpaccio de Saint-Jacques

Température de service

5° – 10°

Potentiel de garde

De 2014 à 2017

Distinctions

Le guide Hachette des vins 2015 : 1 étoile(s)