Cuvée des Cèdres

Elaboration

Culture raisonnée. Vendanges manuelles par tris successifs. Vendanges entières, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Fermentation malolactique, Vinification traditionnelle. Assemblage, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lattes de 4 à 5 ans avant dégorgement.

Cépages et sosage

45% Pinot meunier, 45% Pinot noir, 10% Chardonnay Brut Nature 0g/L

Œil

Robe dorée soutenue, bulles très fines

Nez

Fumé, intense.

Bouche

Franche, puissante, intenses notes de fruits compotés, subtiles notes de miel, notes de pain grillé, notes de sous-bois, corps puissant, bonne persistance, fin de bouche saline.

Accords mets & vin

Fruits de mer, Huîtres, Carpaccio de Saint-Jacques

Température de service

5° – 10°

Potentiel de garde

De 1 à 5 ans

Distinctions